La grande gentiane, reconnaissable à ses hautes tiges et à ses fleurs jaunes, est l’une des plantes emblématiques des pâturages jurassiens. Sa grosse racine amère est connue depuis longtemps pour ses usages médicinaux et entre aussi dans la préparation de boissons traditionnelles.
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Lieu : 39, Franche-Comté
Province : Franche-Comté
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Region 2015 : Bourgogne-Franche-Comté
La grande gentiane, ou gentiane jaune (Gentiana lutea), est une plante vivace emblématique des pâturages de la montagne jurassienne. Elle peut dépasser un mètre de hauteur et possède une racine volumineuse, très amère, traditionnellement recherchée pour ses propriétés médicinales et utilisée dans la préparation de boissons. Les relevés botaniques historiques signalent sa présence sur les coteaux arides et pierreux de Lons-le-Saunier, Poligny, Arbois et Salins. Elle constitue ainsi un élément caractéristique de la flore et des usages ruraux de la région.