En Beauce, les récits de sorcellerie faisaient intervenir des bergers, des guérisseurs, des jeteurs de sorts et des hommes réputés liés au diable. On redoutait les maléfices capables de tarir le lait, de détruire les récoltes ou de déclencher la grêle, mais on connaissait aussi des prières, des amulettes et des gestes destinés à les conjurer.
Félix Chapisseau décrit les croyances beauceronnes relatives aux sorciers, aux pactes avec le diable, aux grimoires et aux maléfices. Il distingue plusieurs figures populaires : caillebottiers accusés de tarir le lait des vaches, courtiliers responsables du dépérissement des cultures, grêleurs censés provoquer les orages et envoûteurs. Le texte rapporte également les moyens supposés de se protéger des sorts, comme les amulettes, les prières, les neuvaines et les pratiques de conjuration. Chapisseau souligne que ces croyances étaient encore présentes dans la mémoire des habitants au XIXe siècle.