La comptine raconte la capture d’une souris verte que le narrateur montre à des messieurs. Ceux-ci proposent de la tremper dans l’huile puis dans l’eau avant de la transformer en escargot. Son origine demeure inconnue et les interprétations historiques proposées ne sont pas démontrées.
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Chanson enfantine connue en France, datant du XVIIIe siècle ou de la fin du XVIIe siècle. Les origines de cette chanson sont obscures.